Degustação de vinhos: vertical ou horizontal? Entenda as diferenças!

degustação de vinhos
Degustação de Vinhos

A Degustação de Vinhos é um excelente exercício para se aprender um pouco mais sobre o universo enológico, não é mesmo? É a partir dessa prática que conseguimos identificar as principais características de um vinho. Porém, existem práticas diferentes de degustação.

Como um bom apreciador de vinho, você já deve ter ouvido falar em degustação vertical e horizontal. No entanto, você sabe qual a diferença entre essas duas expressões?

Embora a explicação seja simples, é necessário um pouquinho de atenção. As nomenclaturas estão relacionadas às safras, uvas e aos produtores dos vinhos escolhidos para serem apreciados durante uma degustação. De modo algum, essas denominações se referem à posição do degustador.

As duas formas de degustação permitem conhecem como o terroir e o trabalho humano pode ser essencial no resultado final do vinho provado.

 

Degustação de Vinhos  Vertical

Chamamos de “vertical” a degustação em que se é apreciado e comparado um rótulo específico de um único produtor, mas de diferentes safras. Não há uma regra para escolha das safras e os vinhos podem ser de safras consecutivas ou de décadas diferentes, por exemplo.

Neste tipo de análise, é possível identificar as mudanças e evolução de um determinado vinho em função do comportamento de cada safra e do seu próprio envelhecimento.

Existem safras que se destacam de outras devido às suas condições climáticas. Podemos dizer que se o clima, o solo e os níveis de chuva são ideais, o resultado será uma uva de melhor qualidade.

Além das influências do terroir, o tempo de envelhecimento de uma safra também gera consequências no vinho degustado. O sabor e algumas características adicionais, como aroma e cor, mudam com o passar do tempo.

Com a degustação vertical, podemos acompanhar a evolução de sabores que um vinho passa e, também, as influências do terroir na bebida.

Degustação de Vinhos Horizontal

Na degustação denominada “horizontal” os vinhos experimentados são do mesmo tipo, variedade de uva, região e safra, porém de vinícolas diferentes. Ou seja, vinhos com características teoricamente iguais, mas de produtores distintos.

Neste tipo de experiência é possível comparar a forma como vários enólogos trabalham a mesma casta de uma determinada região e quais os resultados, semelhantes ou não, são obtidos.

A degustação horizontal permite avaliar o trabalho do homem no vinho produzido. Já observou que um mesmo vinho, de mesma uva e região, pode ter características bem diferentes de outras?

 

Que tal fazer sua própria degustação?

Existem lugares que oferecem degustações para apreciadores de vinhos, mas é possível fazer tudo em casa! É preciso ter um pouco de paciência para analisar os rótulos e separar os que mais se adéquam à categoria escolhida.

A forma mais prática – e em conta – é começar pela degustação horizontal. Nessa prática, você pode escolher sua uva favorita e testar vários produtores no mercado.

Chame os amigos e faça você também uma degustação de vinhos. Você vai se surpreender com a versatilidade da bebida.

No VinhoSite você encontra incríveis rótulos produzidos em uma mesma região e ano para fazer sua degustação horizontal. Selecionamos algumas sugestões para te ajudar nessa tarefa. Confira abaixo:

vinho-espanhol-tinto-don-quijote-vinhositeDon Quijote

ProdutorFélix Solís
Região: La Mancha
Estilo: Tintos Leves
Harmonização: Salmão e Queijo Minas 
Preço: R$ 32,90
Onde comprar:  VinhoSite


Montefrio

Produtor:  Félix Solís
Região: La Mancha

Estilo: Tintos Leves
Harmonização: Queijo Minas Curado
Preço: R$ 32,90
Onde comprarVinhoSite

San Juan Rosé

ProdutorFélix SolísRegião: La Mancha
Estilo: Rosés Light
Harmonização: Crepe Suzette com frutas  
Preço: R$ 39,90
Onde comprar:  VinhoSite

Conde de Monterroso Crianza Tempranillo

ProdutorBodegas Isidro Milagro
Região: La Mancha
Estilo: Tintos Macios
Harmonização: Carnes moída com vegetais
Preço: R$ 47,50
Onde comprar:  VinhoSite

 

vinhos-espanhois-tinto-venta-morales-tempranillo-la-mancha-vinhositeVenta Morales Tempranillo

Produtor:  Bodegas Volver
Região: La Mancha
Estilo: Tintos Intensos
Harmonização: Porco assado
Preço: R$ 71,79
Onde comprar:  VinhoSite

Los Molinos Tempranillo

ProdutorFélix Solís
Região: Valdepeñenas
Estilo: Tintos Leves
Harmonização: Pizza calabresa
Preço: R$ 37,90
Onde comprar:  VinhoSite

Casa Albali Branco

ProdutorFélix Solís
Região: Valdepeñenas
Estilo: Brancos Frutados
Harmonização: Pasta à Putanesca, 
Preço: R$ 44,75
Onde comprar:  VinhoSite

Casa Albali Tinto Joven     

ProdutorFélix Solís    
Região: Valdepeñenas
Estilo: Tintos Macios
Harmonização: Carne de porco
Preço: R$ 44,75
Onde comprar:  VinhoSite

 

Ayrum Gran Reserva
ProdutorFélix Solís
Região: Valdepeñenas
Estilo: Tintos Poderosos
Harmonização: Paella valenciana
Preço: R$ 138,32
Onde comprar:  VinhoSite

 

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