Esse artigo sobre a Safra do Vinho foi escrito com o intuito de ajudar nossos leitores na hora de escolher o vinho que irá consumir.
Selecionar um bom vinho para degustar não é uma tarefa simples, principalmente para as pessoas que estão começando a apreciar esta bebida.
Na hora da escolha, um fator que pode fazer toda a diferença, mas que nem sempre é levado em consideração, é a safra dos vinhos.
Conhecer qual é a safra de um determinado rótulo pode ser fundamental para definir alguns aspectos, como por exemplo, o sabor, a qualidade e a longevidade de um vinho.
A safra que aparece estampada no rótulo de uma garrafa de vinho, equivale ao ano em que ocorreu a colheita da uva que foi utilizada para a produção deste vinho.
A uva possui um ciclo de produção anual que está constantemente sujeito à interferência de fatores externos, como por exemplo, as condições climáticas que variam ano a ano em uma mesma região.
Desta forma, as uvas de uma mesma vinha e mesma vinícola, podem apresentar características distintas a cada ano. E assim, resultando em vinhos completamente diferentes do que normalmente seriam em safras de condições climáticas adequadas.
Nos contexto atual, os produtores desenvolvem um trabalho cada vez mais apurado com o intuito de obter uma constância na qualidade das safras ou buscando até mesmo superá-las.
Com os avanços tecnológicos, durante o processo de elaboração dos vinhos é possível que os enólogos da vinícola consigam corrigir o prejuízo de uma safra pouco favorável.
Vinhos sem Safra
Com o intuito de manter ano a ano um vinho com a mesma qualidade e personalidade, alguns produtores mesclam vinhos de safras diversas, e produzem os rótulos denominados “não safrados”.
Esses vinhos serão encontrados no mercado sem referência à safra, ou seja, não haverá no rótulo da garrafa esse tipo de informação.
Escolha seu vinho
Viu como a safra é importante para os vinhos? Selecionamos as principais escolhas para você saborear esses rótulos. Confira abaixo:
Porto Vintage 2000 Maynard’s
País: Portugal
Produtor: Caduceus Cellars
Safra: 2000
Estilo: Doce Licoroso
Temperatura ideal: de 12 a 14℃
Variedades: Blend de Tinta Rouriz, Touriga e Touriga Franca
Sugestão de Harmonização: Cheesecake com frutas
Preço: R$435,24
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Porto Colheita 2003 Maynard’s
País: Portugal
Produtor: Caduceus Cellars
Safra: 2003
Estilo: Doce Licoroso
Temperatura ideal: de 12 a 14℃
Variedades: Blend de Tinta Rouriz, Touriga e Touriga Franca
Sugestão de Harmonização: Amêndoas e Castanhas
Preço: R$435,60
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Pérgola Clássico Superiore 2009
País: Itália
Produtor: Civielle
Safra: 2009
Estilo: Tinto Complexo
Temperatura ideal: de 16 a 18℃
Variedades: Varietal de Gropello
Sugestão de Harmonização: Perna de Peru Assado
Preço: R$103,79
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Conde de Monterroso Reserva 2010
País: Espanha
Produtor: Bodegas Isidro Milagro
Safra: 2010
Estilo: Tinto Intenso
Temperatura ideal: de 16 a 18℃
Variedades: Varietal de Tempranillo
Sugestão de Harmonização: Frango Assado
Preço: R$55,90
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Brunello di Montalcino Rasne 2011
País: Itália
Produtor: Cascina Chicco
Safra: 2011
Estilo: Tinto Poderoso
Temperatura ideal: de 16 a 18℃
Variedades: Varietal de Sangiovese
Sugestão de Harmonização: Pato
Preço: R$355
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Barolo Rocche di Castelletto 2012
País: Itália
Produtor: Cascina Chicco
Estilo: Tinto Complexo
Temperatura ideal: de 16 18 °C
Variedades: Varietal
Sugestão de Harmonização: Carne Seca e Picanha
Preço: R$ 355
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Dairo Crianza 2013
País: Espanha
Produtor: Cellers Unió
Safra: 2013
Estilo: Tinto Complexo
Temperatura ideal: de 16 a 18 °C
Variedades: Blend de Syrah, Mazuelo e Garnacha.
Sugestão de Harmonização: Filé Mignon
Preço: R$88,04
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Panca de Tintos 2014
País: Portugal
Produtor: Companhia das Quintas
Safra: 2014
Estilo: Tinto Complexo
Temperatura ideal: de 14 a 16 °C
Variedades: Blend de Merlot, Castelão e Tinta Roriz.
Sugestão de Harmonização: Pizza Calabresa
Preço: Indisponível
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Orquestra Tempranillo 2015
País: Espanha
Produtor: Felix Solis
Safra: 2015
Estilo: Tinto Leve
Temperatura ideal: de 14 a 16 °C
Variedades: Varietal
Sugestão de Harmonização: Carpaccio
Preço: R$ 39,90
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Finca El Origen Cabernet Sauvignon 2015
País: Argentina
Produtor: Bodegas Finca El Origen
Safra: 2015
Estilo: Tinto Macio
Temperatura ideal: de 14 a 16℃
Variedades: Blend de Cabernet Sauvignon com Syrah
Sugestão de Harmonização: Aves de caça.
Preço: R$52
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